博多豚骨拉面鲜为人知的故事
「日本拉面起源篇」博多豚骨拉面，发祥于福冈县福冈市博多区，豚骨白汤、细直面是其显著特征。国内一般称豚骨拉面或博多拉面，与札幌拉面、喜多方拉面并称日本三大拉面。福冈市有博多拉面和长浜拉面两个豚骨拉面流派
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札幌拉面创始者王文彩（日本拉面起源篇）
在日本拉面史上占一席之地的王文彩（生年不详～1932年），山东籍厨师，曾先后在北京和庙街（原中国领土，1860年割让给俄罗斯）开餐馆，1920年在庙街遭遇日俄军事冲突事件，他跟随日本船员经库页岛跑到北
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燕三条系拉面鼻祖徐昌星，背脂系拉面的源流
日本拉面地方流派——燕三条系拉面，起源于新潟县燕市，在燕市及临近的三条市广泛流传；又称燕系拉面、燕三条背脂拉面等。燕三条系拉面元祖 杭州饭店背脂是指猪背部的大油，将经过水煮软化的背脂利用漏勺滤撒到拉面
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改写东京拉面历史的人物：牛久保英昭
1990年代，东京圈掀起一股背脂恰恰系的风潮，豚骨汤底用酱油调味，撒上满满的猪背脂，喜欢的人就像中毒一般趋之若鹜。图为燕三条系拉面元祖杭州饭店的背脂拉面燕三条系拉面是最早使用背脂的源流，今天要介绍的是
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喜多方拉面鼻祖潘钦星
喜多方拉面，是以福岛县喜多方市为核心的著名拉面流派，与博多拉面、札幌拉面并称日本三大拉面。喜多方市位于福岛县西北部，总人口约五万，历史上曾是粮仓所在地及酿酒中心地，保留至今的仓库与喜多方拉面是该市旅游
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