拉面起源历史-日本拉面网

古谷一郎

古谷一郎，1968年2月17日出生，神奈川县秦野市玩笑亭（店铺名号）店主。27岁那年，通过电视节目看到有关日本拉面店排队用餐的报道之后，下决心自己也要开一家拉面店，他找到熊本县人吉市的熊本拉面老铺好来

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日本拉面简史（二战前・华人篇）

日本拉面如何起源，又是在怎样的时代背景下得以发展呢？抛开历史久远、没有后续发展的传说暂且不谈，本文详细描述从1871年《中日通商章程》签订前后到二战期间，日本拉面在特定历史条件下的起源和发展，以及华人

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和歌山拉面竟然始于韩国人

和歌山拉面以该县北部为主要发祥地，当地叫中华荞麦（中華そば）。1940年，韩国人高本光二以手推车卖拉面，名

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拉面之鬼佐野实

佐野实（さの　みのる、1951年～2014年），生于神奈川县横滨市户塚区，料理人、实业家，普遍认为他是排在拉面之神山岸一雄之后，又一位具有很大影响力的拉面巨匠，被业界称为拉面之鬼（ラーメンの鬼），与拉

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玉名拉面

玉名拉面，是指发祥于熊本县玉名市的豚骨拉面流派，玉名市位于熊本县北部，人口不足七万，新干线从这里经过并设站。1952年，取得久留米拉面三九名号使用权的四所日出光在玉名市车站旁开店。照片左侧就是三九（图

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盐味拉面

1884年1月，位于北海道西南部城市函馆的“养和轩”开业，供应西餐和中餐，是全日本最早提供“日本拉面”的餐厅。昔日养和轩与原址上的现有建筑餐厅老板陈南养，广东

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日本拉面名称

早期的日本拉面，其实就是中国某地的汤面，做面、吃面的基本也都是中国人，只是地点换到了日本几个通商口岸的华人聚集区，1840年鸦片战争之后，中国开放了广州、福州、宁波、上海、厦门等五个口岸，早期出国的华

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日本拉面豆知识之：笋干为什么叫麺麻

日本拉面用的笋干，是麻竹笋的干制品，麻竹盛产于广东、福建、台湾，浙江南部与江西南部也有大量种植。日本的笋干99%来自

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二郎系拉面——美味、低成本的典范

二郎系拉面，是指从拉面二郎派生出来的流派，便宜、美味、大分量是显著特征。1968年，山田拓美创建拉面二郎，最初店名叫拉面次郎，1970年迁址的时候，写店招牌的人写错了，从那以后就顺其自然成了拉面二郎。

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傅兴雷

1910年，日本人尾崎贯一从横滨中华街聘请12名中国厨师，在东京浅草创办“来来轩”，这一年被后人称为“日本拉面元年”，日本拉面历史从1910年开始算。来来轩是东京拉面（东京酱油拉面）鼻祖，第三代因太平

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